Quoi acheter et manger à Tourfan

Le régime de tourfan est très riche et les spécialités ouïgoures et la nourriture musulmane sont partout. La rue Guanghui est caractéristique de la célèbre rue des collations de Turpan, où les touristes peuvent déguster de délicieux plats et satisfaire leurs papilles. Et les raisins de Tourfan sont célèbres du nord au sud de la Chine. Parce que la production de raisin de Tourfan est élevée, les aliments de transformation du raisin sont donc très nombreux (vin, museles, raisins secs, eau de raisin, etc.), ce qui est souhaitable.

Caractéristiques du Gourmet Recommandé à Tourfan

1. Pamirdin

La farce de Paermuding est la même que celle de Samsa (pain cuit), c'est une tarte au four avec de l'agneau, de la carotte et de l'oignon à l'intérieur. Le Pamirdin est fait d'un peu de viande de mouton, d'oignon, d'œuf, de sel, de poivre, de poudre de cumin en dés, puis enrobé et cuit dans le tandoor. Le pamirdin est croustillant avec beaucoup d'huile de viande tendre, lorsque vous mangez, la peau de pain farci cuit à la vapeur comme la fonte dans la viande tendre.

2. Museles

C'est la boisson préférée des Ouïgours du sud du Xinjiang. Le vin ouïghour fait maison, généralement appelé «museles», est encore brassé par les ménages de nombreux villages. Contrairement aux vins à l'ouest du Xinjiang, le brassage des museles nécessite le broyage manuel des variétés locales de raisins, puis bouilli avec une quantité d'eau égale au jus et à la portion de sucre souhaitée, jusqu'à ce que le volume du mélange soit descendu au volume d'origine du jus, puis stocké dans des conteneurs en argile.

3. Pilaf

Pilaf, en langue ouïgoure appelé «polo». Son motif est nombreux, les Ouïghours en plus de faire avec du pilaf d'agneau, aussi avec des chevaux, des vaches, du poulet des neiges, du faisan, du poulet, de la viande d'oie pour faire du pilaf. En outre, le pilaf peut également être fabriqué à partir des fruits secs tels que l'abricot séché, les amandes, les raisins secs, la pêche pour faire du pilaf, qui sont du pilaf sucré ou du pilaf sans viande.

4. Kebabs (le mouton rôti)

Des brochettes traditionnelles folkloriques ouïgoures, c'est la collation de saveurs dans la rue, les clients peuvent également déguster sur la table. La couleur de Brochettes authentiques est sèche et jaunâtre, avec un délicieux goût épicé, qui n'est ni gras ni odeur de mouton, et la viande est tendre et savoureuse.

Guide d'achat de Tourfan

Voyagez à Tourfan, les touristes ne peuvent pas manquer les raisins de Tourfan. Les raisins de Tourfan ont des dizaines de variétés; les raisins sans pépins de bonne qualité sont les raisins blancs, les raisins rouges, le lait de jument, les raisins Manaizi comme plus d'une douzaine de variétés, notamment les raisins blancs sans pépins, c'est le plus cher. Le raisin de Tourfan Manaizi est différent des autres raisins ordinaires, sa forme est cylindrique avec plus de branches, principalement blanches et vertes, cueillez un raisin et déposez-le en bouche, il est doux et juteux, croquant et rafraîchissant, ce qui est assez bon.

Le marché d'agriculteurs de la vieille ville de Tourfan, situé au centre de la ville de Tourfan, sur la route de la vieille ville du sud, est le plus grand marché commercial de produits agricoles et secondaires à Tourfan, est également l'un des dix premiers marchés d'agriculteurs du Xinjiang. Le grand magasin de Tourfan est situé à l'intersection de la rue Gaochang de Tourfan et la rue de la Vieille, appartient au centre-ville, aux centres commerciaux environnants, à la nourriture, aux divertissements, au terrain de loisirs. Le transport est pratique. C'est un célèbre bâtiment commercial complet et un centre commercial dans la région de Tourfan.

En plus du guide d'achat Tourfan ci-dessus, il y a aussi plus de centres commerciaux dans le comté de Toksun. Il y a plus de centres commerciaux, dont la plupart sont situés dans Rue nord comme Marché commercial de la région de l'Ouest, Tianshan Centre commercial, Magasin d'amitié Frontier, etc. Le prix du marché est moins cher que la ville de Tourfan, mais il y a aussi moins de variétés.

Pour les voyageurs étrangers, les spécialités les plus recommandées à acheter à Turpan sont celles qui se transportent facilement, sont hautement représentatives de la région et incarnent une culture ou une saveur unique.

Sur cette base, les deux premiers choix suivants sont considérés comme les « cartes de visite » incontournables de Turpan :

TOP 1 - Premier choix : Les raisins secs

C'est le produit incontournable à acheter, répondant parfaitement à tous les critères.

Pourquoi c'est indispensable : Turpan est « la capitale mondiale du raisin sec ». Son climat extrêmement aride permet le séchage dans des séchoirs naturels ventilés, produisant les raisins secs les plus purs et les plus doux sans aucun additif, uniquement grâce au vent chaud. C'est une « saveur de terroir » irréplicable par la technologie.
Conseils d'achat :
- Variétés : Privilégiez les raisins secs blancs sans pépins (verts, très sucrés). Vous pouvez aussi essayer les « Xiangfei » rouges (gros, avec un parfum de rose) ou les raisins secs de cassis (goût aigre-doux, riches en anthocyanes).
- Choix : Vérifiez qu'ils sont bien secs et de taille homogène. Les raisins en vrac sur les marchés (bazars) offrent un bon rapport qualité-prix ; les coffrets cadeaux dans les boutiques spécialisées ou à l'aéroport sont plus pratiques pour offrir.
- Expérience : Visitez les séchoirs dans la Vallée des Raisins pour découvrir le processus traditionnel de fabrication.

TOP 2 - Deuxième choix : Le chapeau brodé artisanal ouïghour

C'est le souvenir le plus chargé de symbolisme culturel, léger et empreint d'exotisme.

Pourquoi cela vaut le coup : Appelé « Dopa » en langue ouïghoure, c'est un élément important de la culture vestimentaire ouïghoure. Les chapeaux de Turpan sont renommés pour leurs motifs délicats, leurs couleurs vives et leur artisanat raffiné.
Conseils d'achat :
- Signification : Ce n'est pas qu'un chapeau, c'est un objet artisanal à collectionner ou à exposer, un véritable symbole culturel.
- Utilisation : Ils font une décoration murale unique ou un cadeau très caractéristique.
- Lieu : Achetez-les dans le vieux bazar ou les boutiques d'artisanat pour apprécier les différences de styles de broderie.

Autres options à considérer

Pour les gourmets : Un petit sachet de « carottes jaunes séchées pour le pilaf » (le plat ouïghour « polo »). C'est l'ingrédient secret qui donne son goût sucré unique au pilaf, et expliquer son usage à des amis étrangers peut être très amusant.
Pour les curieux : Si les réglementations sanitaires d'importation le permettent, vous pouvez essayer une petite boîte de « mûres blanches séchées », un fruit séché peu commun en Occident, délicieux et très sain.
À éviter : Les fruits frais comme le raisin ou le melon de Hami sont délicieux mais peu pratiques pour un long transport et soumis à des restrictions quarantenaires à l'exportation. Il est préférable d'en profiter sur place plutôt que de les rapporter.

Conclusion en une phrase

Rapporter « un sac de douceur » (les raisins secs) et « une touche d'exotisme » (le chapeau brodé) est la façon la plus parfaite pour un visiteur étranger de saisir l'essence de Turpan. Le premier conquiert les papilles, le second raconte une culture. Lors de vos achats, privilégiez les marchés ou boutiques établis et n'hésitez pas à participer au marchandage joyeux (une interaction culturelle courante dans les bazars locaux).