8 Norritures incontournables à Chengdu

Sur cette page, vous trouverez les 8 cuisines incontournables du Sichuan, qui sont les cuisines incontournables du Sichuan, notamment le poulet Kung Pao, le Mapo Tofu, le boeuf bouilli…

Boeuf bouilli

Le boeuf bouilli est l'une des cuisines typiques du Sichuan avec des matières premières comme le boeuf, la laitue, le céleri, l'ail et le piment, etc. Ce boeuf de cette cuisine n'est pas frit, mais bouilli dans une soupe épicée, d'où le nom de "boeuf bouilli". La couleur de la cuisine est sombre, avec une saveur forte. La viande est tendre, soulignant la saveur engourdie, épicée et chaude de la langue.

Pudding au tofu chaud et aigre

Tofu pudding Curd dans le passé et plus à partager Tam exploité comme généralement populaire dans les zones urbaines et rurales, est une longue histoire de collations folkloriques. La production nécessite le meilleur caillé de soja, utilisez de l'eau de puits ou de l'eau de rivière après avoir trempé suffisamment finement dans le plasma, les résidus filtrés après ébullition, versez le fût; prendre du sable vert glacé dans le réservoir d'eau un bon air de fécule de patate douce et de l'eau de gypse, dans le lait bouillant, laisser reposer le caillé cimenté. Goût aigre et salé, tofu et ingrédients délicats et savoureux, riche saveur chaude et distinctive.

Le tofu pudding vendu principalement sur des étals dans le passé, généralement populaire dans les zones urbaines et rurales, est une collation populaire avec une longue histoire. Pour faire le meilleur pouding au tofu, vous devez utiliser les meilleurs grains de soja, tremper et fondre finement les graines de soja dans le lait de soja, puis à travers une série de processus et attendre le lait dans le pudding au tofu. La cuisine a un goût aigre, chaud, salé et tendre, très délicieux.

Nouilles au poulet

Chicken Noodle, une collation traditionnelle avec une longue histoire, a une grande influence dans la province du Sichuan. Ces dernières années, il s'est propagé dans tout le pays, en particulier dans le nord de la Chine. Placer les nouilles dans l'eau bouillante et ne pas cuire trop molles, puis retirer et mettre les nouilles à bord. Lorsque les nouilles sont chaudes, saupoudrez un peu d'huile végétale cuite et secouez pour refroidir les nouilles jusqu'à ce qu'elles ne collent pas les unes aux autres et deviennent des nouilles froides.

Bouillon Chaoshou

Chaoshou, ou wonton, est une collation très célèbre en Chine. Remuer et mélanger le porc haché en ajoutant le bouillon, les œufs, le MSG et le poivre noir dans la farce à la viande. Mettez la farce dans un emballage wonton et faites le wonton. Ajouter le sel, le poivre noir, le MSG, la sauce soya, le saindoux, l'huile de sésame, l'oignon vert dans le bol avec le bouillon. Le chaoshou doit être bouilli avec un feu à haute température, beaucoup d'eau et cuit jusqu'à ce que la peau soit ridée et brillante, puis mis dans le bol et servir. Caractéristiques: emballage mince, bouillon tendre et délicieux.

Poulet Kung Pao

Le poulet Kung Pao est l'un des plats traditionnels du Sichuan, cuisinant avec du poulet, du piment, des arachides, etc. Les caractéristiques sont délicieuses, épicées mais pas sèches, légèrement sucrées et aigres.

Poulet Bang Bang

Le processus de cuisson du Bang Bang Chicken est assez délicat. Il faut d'abord faire cuire le poulet. Avant la cuisson, les ailes de cuisse doivent être enveloppées de ficelles et la partie épaisse du poulet doit être percée avec un bâton de bambou et bouillir à feu lent; Deuxièmement, battre le poulet avec un bâton spécial, déchirer le poulet en morceaux; Troisièmement, mélanger les assaisonnements dans la sauce, verser sur le poulet, rendre le poulet exceptionnellement tendre et délicieux, avec une saveur riche, douce et épicée.

Riz croustillant et porc en tranches

Le riz croustillant et le porc en tranches sont une cuisine du Sichuan. Au moment de servir, le serveur a mis du riz croustillant frit sur la table. D'autre part avec la soupe à la sauce piquante, versez rapidement la sauce piquante sur du riz croustillant.

Mapo Tofu

Le Mapo Tofu est l'un des plats de saveurs locales les plus riches de la cuisine chinoise à base de tofu, avec une histoire de plus de 100 ans. Présenté par la méthode de cuisson «brûlée», le tofu blanc délicat, parsemé de boeuf brun et d'ail vert, cercle extérieur translucide d'huile, comme l'ambre incrusté de jade, avec le numéro de langue, saveur chaude, tendre, croquante, parfumée, fraîche et unique.