Nourriture célèbre à Hong Kong

En voyageant à Hong Kong, tôt le matin, vous pouvez suivre la population locale de Hong Kong pour goûter le thé du matin qui vous fournit une théière, une délicieuse collation, ou pour jeter un œil au journal et discuter avec vos amis; à midi, vous pouvez aller au restaurant de thé local pour goûter au riz aromatisé rôti de style authentique de Hong Kong ou au wonton de style de Hong Kong; dans l'après-midi, les magasins de desserts avec une variété de desserts comme la crêpe à la mangue, la gelée de sésame en pâte, etc. disséminés dans tout Hong Kong vous attireront; et le soir, vous pouvez utiliser des fruits de mer prestigieux pour vous faire plaisir.

Si vous n'êtes pas intéressé par la cuisine traditionnelle de Hong Kong, le "Paradis alimentaire" -Hong Kong ne vous décevra jamais. Ici, vous pouvez trouver la cuisine française, la boisson japonaise, le barbecue coréen, même ailleurs un plat méditerranéen rare, un plat népalais, la cuisine nord-vietnamienne, une cuisine espagnole, une cuisine argentine, une cuisine portugaise, une cuisine russe, une cuisine australienne, une cuisine indienne, une cuisine cubaine, une cuisine américaine plats, etc.

Top China Travel a répertorié un restaurant célèbre à Hong Kong pour votre référence, par conséquent, vous pouvez avoir un bon choix pour vos repas lors de vos visites à Hong Kong.

Hong Kong Dim Sum

Hong Kong Dim Sum est sans aucun doute le meilleur au monde. Les restaurants dim sum à Hong Kong ont été les précurseurs de ceux en Amérique et peuvent être reconnus comme l'une des expériences incontournables de Hong Kong.

Si vous êtes en tournée à Hong Kong, ne manquez pas de mordre dans Dim Sum, la plus savoureuse collection de délices servis dans des bateaux à vapeur en bambou, ou du canard de Pékin croustillant sculpté à votre table. Dim Sum est le plus célèbre de la longue liste de plats d'un repas de Hong Kong. Des portions de boulettes de forme impressionnante et de la taille d'une bouchée avec des garnitures légèrement assaisonnées de viande et de poisson de mer, des petits pains moelleux avec diverses garnitures et du riz gluant - tous délicieusement cuits à la vapeur - enflamment les papilles gustatives. Dim Sum n'est pas un mot que pour une seule collation. Diverses collations avec des apparences attrayantes et des odeurs séduisantes font que cette nourriture est bien appréciée de toutes les générations à travers le monde.

Hawker Food

Si vous voulez manger les collations les plus locales de Hong Kong, vous devriez manquer la nourriture de colporteur le long de la rue. Il est difficile de dire quel type de nourriture de colporteur est le premier choix à acheter. Lorsque vous marchez le long de la ruelle, certains stands de nourriture en bord de rue, gérés par généralement 1 ou 2 personnes poussant une charrette, vous donneront un bon appétit à la fois. Les plats populaires vendus par ces colporteurs sont des nouilles wantan, des nouilles de boeuf, du caillé de soja et des boulettes de poisson sur des bâtons.

Apparus dans les années 1970 à 1980, les stands de nourriture des colporteurs se débattent avec les administrations gouvernementales. Cette culture alimentaire mobile existe encore aujourd'hui pour sa popularité auprès des citoyens locaux. Pendant une période très particulière, les employés de bureau qui ont terminé leur journée de travail prendront place pour savourer des variétés de nourriture de colporteur dans les rues et les marchés de nuit. C'est un moyen confortable de relâcher la pression du travail quotidien.

La gastronomie de Hong Kong

Hong Kong est réputée être un "paradis gastronomique", où la culture culinaire incarne une fusion extrême entre l'Orient et l'Occident, alliant tradition et modernité. Des snacks de rue aux restaurants étoilés, des établissements centenaires aux créations innovantes, le choix est immense. Voici les points forts de la gastronomie hongkongaise :

Plats classiques et authentiques (liste incontournable)

1. Dim sum cantonais

   • Hao gow (raviolis aux crevettes), siu mai, cheung fun (rouleaux de riz), char siu bao (buns au porc grillé), pattes de poulet marinées : À déguster dans les salons de thé traditionnels (comme Lin Heung Tea House, Luk Yu Tea House) ou les chaînes modernes (Tim Ho Wan) pour vivre la culture du "yum cha" (prendre le thé).

2. Viandes rôties ("siu mei")

   • Oie rôtie ("siu ngo"), porc grillé laqué ("char siu"), porc rôti croustillant ("siu yuk") : Peau croustillante, chair tendre et savoureuse. Adresses célèbres : Yung Kee Restaurant (oie rôtie), Joy Hing Roasted Meat (porc grillé).

3. Thé au lait hongkongais & Painneapple bun ("bo lo bao")

   • Le thé au lait est corsé, doux et onctueux ; le "bo lo yau" est un bun chaud au beurre froid, un mélange de textures chaudes et froides. Recommandations : Lan Fong Yuen, Australia Dairy Company.

4. Nouilles aux wontons & Nouilles au bœuf braisé

   • Nouilles aux œufs "竹升面" al dente, wontons généreux ; bœuf braisé tendre et parfumé. Recommandations : Mak's Noodle, Kau Kee Restaurant.

5. Snacks de rue

   • Gaufrettes aux œufs ("gai daan jai") (croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur), boulettes de poisson au curry, soupe imitant l'aileron de requin, légumes farcis frits ("jin jeung saam bou"), gaufres de Hong Kong ("gai daan jai"). Concentrés dans les marchés nocturnes de Mong Kok, Tsim Sha Tsui, Causeway Bay.

Expériences culinaires typiques

1. "Dai pai dong" (échoppes de rue) & "Bing sutt" (salons de thé rétro)

   • Dai pai dong : Cantines de rue en plein air, plats pleins de "wok hei" (souffle du wok). Ex. : Man Sung Restaurant à Sham Shui Po, Hing Kee Restaurant (riz en pot) à Temple Street.

   • Bing sutt : Salons de thé rétro. Recommandations : Hua Cha Bing Sutt (pineapple bun), Cross Cafe (décor vintage).

2. Festin de fruits de mer

   • Lei Yue Mun, Sai Kung, île de Lamma : Choisissez vos fruits de mer vivants, ils seront cuisinés sur place. Le crabe sauté "pi fong tong" et les crevettes mantis sautées au sel et poivre sont des signatures.

3. Soupes sucrées ("tong sui") & Desserts

   • Mango pomelo sago, soupe de haricots rouges, purée de sésame noir, durian float. Adresses célèbres : Kai Kai Dessert, Honeymoon Dessert, Sweet Dynasty.

Choix internationaux et haut de gamme

1. Cuisine fusion sino-occidentale

   • Influencée par l'histoire coloniale, la cuisine occidentale à la hongkongaise est unique : ailes de poulet "suisse", steak de bœuf à la plaque façon HK, le thé au lait lui-même en est un produit.

2. Convergence de saveurs asiatiques

   • Cuisine japonaise, thaïlandaise, indienne de très haut niveau, concentrées à Tsim Sha Tsui, Central, Wan Chai.

3. Restaurants étoilés Michelin

   • Hong Kong possède de nombreux snacks Michelin abordables (comme Tsui Wah Restaurant pour les nouilles aux wontons) et des restaurants gastronomiques (comme Lung King Heen, Caprice).

Carte gastronomique par quartiers

• Central & Sheung Wan : Établissements centenaires, viandes rôties traditionnelles, cafés vintage.

• Mong Kok & Yau Ma Tei : Snacks de rue, riz en pot ("po tsai fan"), boutiques de "tong sui".

• Tsim Sha Tsui : Restaurants haut de gamme, afternoon tea avec vue sur la mer, snacks nocturnes.

• Causeway Bay & Wan Chai : Cuisine japonaise, "bing sutt", pâtisseries tendance.

• Îles périphériques (Lamma, Cheung Chau) : Fruits de mer, boulettes de poisson, mochi à la mangue.

Conseils sur la culture culinaire

1. Culture du partage de table ("daa toi") : Partage possible de table dans les cafés ou "dai pai dong".

2. Efficacité prioritaire : Rythme de commande et de repas souvent rapide, le personnel peut sembler pressé.

3. Modes de paiement : La plupart des petites échoppes n'acceptent que les espèces, prévoyez des dollars hongkongais en petite monnaie.

4. Limites saisonnières : "Tong sui" légers en été, plats en casserole ("po tsai") et ragoût de mouton réconfortants en hiver.

5. Festivals gastronomiques : Hong Kong Wine & Dine Festival, repas en pot ("poon choi") pour le Nouvel An chinois.

Rappels importants

• Pour explorer la gastronomie, référez-vous au Guide Michelin Hong Kong Macau et à l'application locale OpenRice (similaire à Dianping).

• Évitez si possible les zones très touristiques, explorez les quartiers résidentiels ou les marchés pour des découvertes surprises.

• La cuisine hongkongaise a des saveurs prononcées ; demandez à réduire sucre ou sel si nécessaire.

L'histoire gastronomique de Hong Kong se niche dans les vapeurs des paniers vapeur, aux coins de rues néon, derrière les enseignes centenaires. Quel que soit votre budget, vous y trouverez de quoi satisfaire vos papilles.