Nourriture célèbre à Xian

La cuisine célèbre de Xian vous présentera les gourmets les plus célèbres de Xian, cette ancienne capitale de Chine. Les aliments à base de farine tels que le paomo et les nouilles uniques jouent un rôle très important dans la culture alimentaire de Xian. Maintenant, venez avec Top China Travel pour goûter ces délices.

Mutton Paomo

Le mouton Paomo est l'un des aliments locaux les plus représentatifs de Xian. C'est aussi une «nourriture unique propre au Shaanxi». En tant que collation musulmane bien connue, Mutton Paomo jouit d'une réputation internationale et est populaire auprès des touristes.

Le nom anglais de Mutton Paomo est une soupe de mouton avec des morceaux de crêpes. Les principaux matériaux pour cet aliment sont les crêpes et le mouton. La soupe au mouton est très importante et la crêpe doit être soigneusement sélectionnée. En outre, les ingrédients du Mutton Paomo sont l'échalote, le gingembre, la cendre de barbarie chinoise, l'anis, le fenouil, la cassia, etc., qui sont également très importants.

Poulet Xian Gourd

Connu comme «les meilleurs plats de l'ancienne capitale de Changan», Gourd Chicken est une cuisine traditionnelle très célèbre à Xian. C'est également un plat incontournable avec une couleur riche en or, une peau croquante, du poulet tendre et une bonne odeur

On dit que dans la dynastie Tang, il y avait un fonctionnaire qui était très particulier au sujet de l'alimentation. Un jour, il a demandé aux cuisiniers de lui faire du poulet tendre. Les deux premiers cuisiniers ont échoué et ont été fouettés par lui. Le troisième a trouvé un moyen de sortir de son expérience culinaire. Il a cordé le poulet pendant la cuisson et il est devenu très tendre.

Comme la forme du plat ressemble à une gourde, d'où son nom.

Nouilles Qishan

La ville natale de Qishan Nouilles est le comté de Qishan à Xian, d'où son nom. Il a une longue histoire. Depuis la dynastie Qing, les nouilles ont déjà une grande réputation.

Contrairement aux autres nouilles, les nouilles Qishan sont faites à la main avec de la bonne farine de blé, ce qui la rend très bonne. En outre, il existe plusieurs types d'ingrédients tels que des lambeaux de porc, des lis de jour, des œufs, des champignons du bois et du tofu qui sont aux saveurs de diverses épices. La soupe de nouilles est chaude et aigre, ce qui convient aux jeunes et aux moins jeunes.

Liangpi

Liangpi est un plat de nouilles froides dans une sauce aux saveurs variées telles que sucré, acidulé, salé, à base de plantes, de noix et des dizaines d'autres. Il est très approprié pour manger en été et est également un smack très célèbre à Xian. Les nouilles sont faites de farine de blé ou de riz.

En tant que bon goût du plat, ce n'est pas seulement la collation dans la province du Shanxi maintenant, et il s'est répandu dans tous les coins de la Chine, en particulier dans les régions du nord et du centre.

Rou Jia Mo

Rou Jia Mo, qui signifie hamburger à la viande ou sandwich à la viande en anglais, est une collation locale très célèbre appréciée des gens. Il peut être considéré comme le plus ancien hamburger du monde, tel qu'il est apparu depuis la dynastie Qin, il y a environ 2000 ans.

La viande pourrait être du porc, et pour les musulmans, ils pourraient ajouter du bœuf ou de l'agneau. La viande cuite était très délicieuse. Et avec le Pancake, un Rou Jia Mo vous fera vous sentir rassasié.

De nos jours, Rou jia mo devient un symbole de la culture de la restauration de Xian, si vous n'avez pas un avant-goût de cette collation, vous pouvez être à regret et planifier à nouveau une autre visite à Xian.